ISO 22000 (только) первое семейство стандартов для систем управления безопасностью пищевых продуктов
ISO 22000, опубликован 1 сентября 2005 года, новый международный стандарт предназначен для обеспечения безопасности продуктов питания цепей поставок во всем мире и прежде всего семейства систем управления безопасностью пищевых продуктов. ISO 22000:2005, Системы менеджмента пищевой безопасности - Требования для любой организации в пищевой цепи (или BS EN ISO 22000:2005, системы управления безопасности пищевых продуктов - Требования для любой организации в пищевой цепи, изданном в качестве бакалавра в болгарском в апреле 2006 -. B.red) обеспечивает рамках международно согласованные требования к глобальному подходу какой-либо необходимости.

Стандарт был разработан в рамках ISO экспертами из пищевой промышленности совместно с представителями специализированных международных организаций и в тесном сотрудничестве с Комиссией Кодекса Алиментариус (ККА, см. www.codexalimentarius.net [EN / FR / ES]), созданный совместно с Организацией Продовольственная и сельскохозяйственная (Продовольственной и сельскохозяйственной организации ФАО) Организации Объединенных Наций и Всемирной организации здравоохранения (World Health Organization, ВОЗ) специального органа по разработке стандартов на пищевые продукты.

Главное преимущество в результате появления стандартов ISO 22000:2005, что облегчит для организаций по всему миру по внедрению системы НАССР (английский анализа рисков и критических контрольных точек, то есть анализа рисков и критических контрольных точек ) гигиены пищевых продуктов из состава Кодекс Алиментариус на согласованной основе, которая не меняется в зависимости от страны (происхождения) продукта. Продовольственная достигает потребителей через цепочку поставок и предложения, которые могут подключаться различные организации и может распространяться через несколько границ. Одно слабое звено в цепи может привести к небезопасных пищевых продуктов, что угрожает здоровью - и когда это произойдет, угрозы для потребителей могут быть серьезными и потерь для поставщиков пищевой цепи - важно. Как угрозы безопасности пищевых продуктов может иметь место в пищевой цепочке каждом этапе, важно, адекватного контроля и обмена информацией в ней. Безопасность пищевых продуктов является солидарной ответственности всех участников пищевой цепи и требует их совместных усилий.

Поэтому, ISO 22000:2005 разработан, чтобы все типы организаций в пищевой цепи для реализации системы управления безопасностью пищевых продуктов. Они варьируются от производителей кормов (т.е. каналы), первичных производителей сельскохозяйственной продукции, продуктов питания, предприятий, транспортировки и хранения пищевых продуктов, и только в коммерческих продуктовых магазинов и предприятий общественного питания - вместе с соответствующими эти организации, производители оборудования, упаковочных материалов, моющих средств, добавок и ингредиентов. Стандарт стал необходимым в связи со значительным увеличением болезней, вызванных загрязненной пищи как в развитых, и развивающихся стран. В дополнение к опасности для здоровья, вызванного пищей заболеваний может привести к значительным экономическим издержкам покрытие медицинской помощи, прогулы, страховые выплаты и льготы в судах. Как результат, многие страны ввели национальные стандарты на поставку безопасных продуктов питания и отдельных компаний и групп в пищевой промышленности разработали свои собственные стандарты / правила или программ для аудита своих поставщиков. Много больше, чем 20 различных такие схемы направлены на мир создает риск neravnotsenni уровни требований безопасности пищевых продуктов в замешательство и увеличению расходов и осложнений у поставщиков, которые можно увидеть обязаны соблюдать несколько программ.

ISO 22000:2005, при поддержке международного консенсуса, гармонизирует требования к систематическому управлению безопасностью полетов в цепи поставок продуктов питания и предлагает уникальное решение для эффективной практики во всем мире. Кроме того, управлению безопасностью пищевых продуктов, которые соответствуют ISO 22000:2005, могут быть сертифицированы - удовлетворение растущих настоятельно просим пищевой промышленности для сертификации поставщиков - хотя стандарт может быть реализация без сертификации соответствия только из-за выгоды, которые она предоставляет.

HACCP

Развитые с экспертами из пищевой промышленности, ISO 22000 включает в себя принципы НАССР и соответствует требованиям основных стандартов, разработанных различными глобальными профсоюзами розничной торговли (BRC, таких как, например, -. B.red) в единый документ . "Участие государственного сектора в развивающихся ISO 22000 семьи также значительное", сказал генеральный секретарь ИСО Алан Бриден, "особенно по Кодекс Алиментариус ВОЗ / ФАО, ответственных за хорошо известной системы HACCP (анализ рисков и критических контрольных Point) гигиены питания. Благодаря прочное партнерство между ИСО и Кодекса, ISO 22000 будет способствовать осуществлению HACCP и принципы гигиены пищевых продуктов, разработанных этой высшей власти в этой области. "

Еще одно преимущество ISO 22000 является то, что он расширяет успешный подход к управлению системами популярных стандарта ИСО 9001:2000 для системы контроля качества, которая применяется широко во всех секторах, но - сама по себе - не решения вопросов продовольственной безопасности. Развитие ISO 22000 было основано на поиске наиболее эффективных систем безопасности пищевых продуктов быть спроектированы, эксплуатируются и постоянно совершенствуется в рамках структурированной системы управления и интегрироваться в общую деятельность управления организации.

Хотя ISO 22000 может быть реализован отдельно, она предназначена для полной совместимости с ISO 9001:2000 и компании уже сертифицированы по ISO 9001 будет легко расширить эту сертификацию ISO 22000. Чтобы помочь пользователям сделать так, ISO 22000 содержит таблицу соответствия ее требованиям с теми ИСО 9001:2000. Семья ISO 22000:2005 является первым семейство стандартов, который будет включать в себя следующие документы: - ISO / TS 22004, Системы менеджмента пищевой безопасности - Руководство по применению ИСО 22000:2005 (или BS EN ISO / TS 22004:2005, системы менеджмента пищевой безопасности - Руководящие указания по осуществлению ISO 22000:2005), которая будет опубликована в ноябре 2005 года (выдается на время -. B.red) обеспечивают важные рекомендации, которые могут помочь организациям, в том числе малых и средних предприятий по всему миру. - ISO / TS 22003, Системы менеджмента пищевой безопасности - Требования к органам, проводящим аудит и сертификацию Системы менеджмента пищевой безопасности (или BS EN ISO / TS 22003:2007, системы управления безопасности пищевых продуктов - Требования к органам, проводящим аудит и сертификацию систем управления, безопасности пищевых продуктов), будет оказывать согласованную руководство по аккредитации (утверждению) органов по сертификации ИСО 22000 и устанавливает правила для аудита системы менеджмента безопасности пищевых продуктов в качестве стандарта. Он будет опубликован в первом квартале 2006 (выпущена в 2007 году -. B.red) - ISO 22005, Прослеживаемость в цепи кормов и пищевых продуктов - Общие принципы и рекомендации для проектирования систем и развития (BS EN ISO / TS 22005:2007, Прослеживаемость в цепи корм питания - Общие принципы и основные требования к проектированию и разработке системы) будет выпущена в ближайшее время в обращении в качестве проекта международного стандарта (по отзывам, ISO / DIS) (уже превратился в окончательном варианте в 2007 году на -. B.red). В партнерстве с Международным торговым центром (Центр международной торговли, МТЦ) - Агентство по техническому сотрудничеству Конференции по торговле и развитию (Конференция по торговле и развитию ЮНКТАД) Организация Объединенных Наций (ООН / ЕЭК) и ВТО (Всемирная торговая организация , ВТО) - ISO также разработку и осуществление простой список (перечень) для малых предприятий и в развивающихся странах, озаглавленный «ISO 22000: Вы готовы?» («ISO 22000: Вы готовы?»). ISO 22000 и ISO / TS 22004 были подготовлены рабочей группы WG 8, систем управления, безопасности пищевых продуктов (систем менеджмента пищевой безопасности), Технического комитета ISO, ISO / TC 34, продукты питания.

Эксперты из 23 стран приняли участие в рабочей группе, совместно с международными организациями со статусом наблюдения и связи. Кроме того, Комиссия Кодекс Алиментариус, они включают конфедерации пищевых продуктов и напитков (Конфедерация пищевых продуктов и напитков, CIAA) Европейского союза и Всемирной организации по безопасности продуктов питания (Всемирная Организация по безопасности пищевых продуктов, WFSO). Для развития ISO / TS 22003 к ним присоединились эксперты из Комитета ИСО по оценке соответствия, ИСО / КАСКО, Международный форум по аккредитации (International Accreditation Forum, МАФ) и Международной сертификационной сети IQNet. ISO 22000:2005, Системы менеджмента пищевой безопасности - Требования для любой организации в пищевой цепи (или BS EN ISO 22000:2005, системы управления безопасности пищевых продуктов - Требования для любой организации в пищевой цепи), составляет 118 швейцарских франков и доступно национальных учреждений член ISO (полный список контактную информацию можно найти на веб-сайте ISO: www.iso.org), и через [EN / FR] Центрального секретариата ИСО (ISO @ продаж. Org) (публикация болгарском языке можно приобрести в болгарский институт по стандартизации, BDS, см. http://www.bds-bg.org/ -. B.red)

Основные особенности и преимущества стандарта ISO 22000

ISO 22000 сочетает общепринятые ключевые элементы для обеспечения безопасности пищевых продуктов по всей продовольственной цепи: - интерактивный обмен информацией четкой обмена информацией по всей пищевой цепочке является принципиально важным, чтобы все соответствующие опасности пищевых выявления и адекватного контроля каждый шаг. Он расположен в себя коммуникационные потребности организации для организации вверх и вниз по пищевой цепи. Связь с клиентами и поставщиками, основанные на информации, полученной путем систематического анализа рисков будет также способствовать установлению требований заказчика и поставщика с точки зрения целесообразности, необходимости и влияние на конечный продукт. - Систематическое управление системой наиболее эффективных систем безопасности пищевых продуктов должны проектироваться, эксплуатация и обновление в рамках структурированной системы управления и интеграции с общей деятельности управления организации. Это обеспечивает максимальную выгоду для организации и заинтересованных сторон. ISO 22000 является в соответствии с требованиями ISO 9001:2000 с целью повышения совместимости обоих стандартов и содействия их совместных или интегрированных развертываний. - Контроль опасности ISO 22000 сочетает в себе принципы НАССР (анализ рисков и критических контрольных точек) и его шаги приложение, разработанное компанией "Кодекс Алиментариус", с программами predpostavachni 1). Он использует опасности анализ для определения стратегии борьбы с опасностями.

Преимущества для пользователей

Организации, использующие стандарт будет извлечь выгоду из: - организованной и целенаправленной связи между торговыми партнерами - оптимизация использования ресурсов (внутренних и на протяжении всей пищевой цепи) - улучшенная документация - более эффективное планирование, меньше пост-процесс управления ( проверка) - более эффективного и динамического контроля угроз безопасности пищевых продуктов - все методы контроля могут быть анализ опасностей - систематическое управление программы, возможности, - общий, потому что она фокусируется на результатах - достаточные основания принятия решений - расширение должной осмотрительности - сосредоточены на том, что необходимый контроль, и - экономия ресурсов за счет сокращения перекрытия системы аудита. Преимущества для других заинтересованных сторон

Другие заинтересованные стороны выиграют от: - уверенность, что организации, которые реализуют ISO 22000 имеют возможность выявления и мониторинга угроз безопасности пищевых продуктов. Дополнительные функции: - это структурные стандарт с четкими требованиями - это международно признанные - она объединяет и согласовывает различных существующих национальных и секторальных программ сертификации - отраслей пищевой промышленности ожидаем, что это стандарт - это одновременно согласован с ISO 9001:2000 и HACCP; - это способствует лучшему пониманию и дальнейшему развитию HACCP.


читать

читать

читать

читать

читать

читать

читать

читать

читать

читать

1 2 3 >>

HACCP.ru | Семинары, курсы и обучение | Финансирование проектов ЕС | Центр по обеспечению качества | Вопрос-Systems